近萬港幣的香港米其林『天空龍吟 Tenku RyuGin 』到底有多好吃？！vlog 21

天空龍吟的用餐環境，坐擁維港180度的景色，搭配日式典雅的音樂與餐廳日本文化的設計，用餐有一種特別寧靜與祥和的感覺，有禪意的份圍。

前五道菜真的讓我有點小失望，總體不錯吃，只有牡丹蝦讓我感到驚艷，但後五道含兩道甜點，真的讓我驚艷連連，不斷邁向一波又一波的味蕾高潮。

🌟第一次喝清酒
讓店員推薦了一下，選了一款黑龍有淡淡的雅香，清爽入口也很順滑。

🌟菜色介紹
1️⃣煙燻牡蠣+魚子醬+昆布果凍
這道菜對於不愛吃牡蠣的人，也許是個不錯的選擇。因為牡蠣經過本身的牡蠣水煮熟燙過，可以去腥，讓口感更Q彈一點。但對於愛吃牡蠣本人的我，這樣的料理會讓本身牡蠣帶有的鮮甜味有所流失，特別是加了魚子醬，稍稍宣兵奪主，嘴裡滿溢著的是魚子醬的濃鮮味，而非牡蠣的淡清甜香味。不過主廚把一塊牡蠣三等份，很好入口。

2️⃣日本蛤蜊+熱茶碗蒸
蛤蜊保有一定的鮮度，很像一般我們日料店吃到的茶碗蒸，但是是高級版的口味。

3️⃣北海道毛蟹魚丸+一品高湯
整道菜就是一個鮮字，特別加了某種增加香氣的食材，整個淡雅香氣撲鼻。

4️⃣櫻花鱒魚+牡丹蝦+嫩煮鮑魚
牡丹蝦有讓我驚艷到，因為整個簡單的料理，完全呈現出牡丹蝦的鮮甜味。

5️⃣備長炭燒金目鯛 西洋菜蓉
不錯吃，但是沒有太大的亮點。

6️⃣燙和牛西冷
和牛被高湯用最適當的溫度與最恰當的水量川燙過，上菜的時候，可以看到牛肉本身呈現很粉紅的色彩，口感真的是軟、嫩又帶有牛肉本身的肉質感，入口1秒，可能0.5秒，整個牛肉清甜味串滿整個舌尖與口腔中，牛肉也融化消失。

7️⃣番茄涼麵
很特別的一道菜，這個涼麵是呈現一種透明的麵條，口感有點像蒟蒻但沒有那麼的紮實，搭配的番茄特別鮮甜，整個蕃茄味濃厚。

8️⃣蜜糖豆飯+佐大鰻
這個白米飯，估計是我此生吃過最好吃的米飯，粒粒分明且飽滿，感覺添加水份烹煮時，恰當好處，多一分水份過溼，少一分水份略乾，入口後白米飯自帶的香氣，不斷讓我一口接著一口。
鰻魚也是經過特別的烘烤，表皮酥且脆，近似再吃北京烤鴨的表皮，只是口感更厚實，但魚肉的部分依舊軟嫩！是我目前吃過最好吃的鰻魚。

9️⃣酒粕+蜜瓜和茶+二重奏
最後的兩道甜點，是主廚太太的傑作！真的也是很驚艷，因為完全把東西方的甜點融合一起，有著西方甜點的長相，但是口感與甜度卻能完全像在吃東方的甜點，甜度非常適中，一點都不膩。

Song: BraveLion - Sleeping Jungle (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/-lXuuGG9d3Y